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Bunte Burrito-Bowl

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Die Bunte Burrito-Bowl ist ein farbenfrohes und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Ob beim Mittagessen im Büro, als schnelles Familienessen oder als Highlight auf der nächsten Party – diese Bowl kombiniert frische Zutaten und kräftige Aromen zu einer köstlichen Mahlzeit.

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse Reis (weiß, braun oder Vollkorn)
  • 1 Dose schwarze Bohnen (abgespült und abgetropft)
  • 1 Tasse Maiskörner (frisch oder gefroren)
  • 1 Paprika (gewürfelt (rot, gelb oder grün))
  • 1 Tasse Cherrytomaten (halbiert)
  • ½ rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
  • 500 g Hähnchenbrustfilet oder Rinderhackfleisch (alternativ: 300g Tofu)
  • 1 Avocado (reif)
  • 1 Teelöffel Limettensaft
  • 1 Esslöffel frischer Koriander (gehackt)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 Limette (in Spalten geschnitten)

Instructions

  1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. Paprika in kleine Würfel schneiden, Zwiebel in feine Ringe schneiden, Cherrytomaten halbieren und beiseitelegen.
  3. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Brate das Hähnchenbrustfilet oder das Rinderhackfleisch an und würze es mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer bis es durchgegart ist. Schneide das Hähnchen nach dem Braten in dünne Streifen oder brate den Tofu an.
  4. Die Avocado in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Limettensaft und frischen Koriander hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
  5. Beginne mit einer Basis aus Reis. Füge dann abwechselnd Mais, schwarze Bohnen, Paprika, Tomaten und Zwiebeln hinzu. Toppe die Bowl mit dem Fleisch oder Tofu sowie einer großzügigen Portion Guacamole.
  6. Garnieren deine Bowl mit frischen Limettenspalten und einem Spritzer Limettensaft.

Nutrition

Find it online: https://lilakocht.de/bunte-burrito-bowl/