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Chinakohl Nudelpfanne

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Die Chinakohl Nudelpfanne vereint knackigen Chinakohl, zartes Rindfleisch und bissfeste Nudeln in einer aromatischen Soße. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

Scale
  • 500 g Chinakohl
  • 2–3 Zehen Knoblauch
  • 2–3 cm Ingwer
  • 250–300 g Rindfleisch
  • 200–250 g Nudeln (trocken)
  • 3–4 EL helle Sojasauce
  • 1 EL dunkle Sojasauce (optional)
  • 2 EL Reisessig
  • 1–2 EL Austernsauce (optional)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Speisestärke (in 2 EL Wasser gelöst)
  • 2–3 EL Pflanzenöl

Instructions

  1. Schneiden Sie das Rindfleisch gegen die Faser in dünne Streifen. Mischen Sie es optional mit 1 EL heller Sojasauce, 1 TL Speisestärke und 1/2 TL Sesamöl. Lassen Sie es kurz marinieren (mindestens 10 Minuten).
  2. Chinakohl waschen und die weißen Blattrippen von den grünen Blättern trennen. Beide Teile in ca. 2-3 cm breite Streifen schneiden.
  3. Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben.
  4. Kochen Sie die Nudeln gemäß Packungsanleitung al dente. Abgießen und beiseite stellen. Optional mit etwas Öl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
  5. In einer kleinen Schüssel die Soße anrühren: helle und dunkle Sojasauce, Reisessig, Austernsauce (falls verwendet), Zucker und die in Wasser gelöste Speisestärke gut vermischen.
  6. Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze.
  7. Geben Sie das marinierte Rindfleisch in Portionen hinzu (nicht überladen!) und braten Sie es von allen Seiten scharf an, bis es leicht gebräunt ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  8. Geben Sie gegebenenfalls einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie etwa 30 Sekunden lang an, bis sie duften.
  9. Geben Sie die weißen, dickeren Chinakohlstreifen in die Pfanne und braten Sie sie unter Rühren 2-3 Minuten an, bis sie leicht weicher werden.
  10. Fügen Sie die grünen Chinakohlblätter hinzu und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten, bis auch die grünen Blätter leicht zusammenfallen, aber noch Biss haben.
  11. Geben Sie das angebratene Rindfleisch und die gekochten Nudeln zurück in die Pfanne zum Chinakohl.
  12. Rühren Sie die vorbereitete Soßenmischung nochmals kurz um und gießen Sie sie über die Zutaten in der Pfanne.
  13. Vermischen Sie alles gründlich, sodass die Soße alle Zutaten gut umhüllt. Lassen Sie es unter Rühren kurz köcheln, bis die Soße leicht andickt und glänzt.
  14. Schmecken Sie die Chinakohl Nudelpfanne gegebenenfalls mit etwas mehr Sojasauce oder Reisessig ab.
  15. Zum Schluss 1 TL Sesamöl über die Pfanne träufeln und kurz unterrühren.
  16. Sofort heiß servieren.

Nutrition

Find it online: https://lilakocht.de/chinakohl-nudelpfanne-schnelle-leckere-wochenkuche/