Erfrischender Asiatischer Gurkensalat
Dieser asiatische Gurkensalat ist die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage und bringt einen Hauch von Fernost auf deinen Tisch.
- Prep Time: 15 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 2 Stück Salatgurken oder japanische Gurken
- 1 Stück Mini-Gurken (optional)
- 2 Stück Karotten
- 1 Bund Frischer Koriander
- 1 Bund Petersilie (optional)
- 3 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 Stück Rote Zwiebeln (optional)
- 3 EL Sesamöl
- 3 EL Sojasauce (niedriger Natriumgehalt empfohlen)
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1 Stück Frische rote Chilis (oder Chiliflocken)
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft (kalorienärmere Option)
- 2 EL Apfelessig (optional)
- 2 EL Neutrales Öl (optional)
- 1 TL Tamari (glutenfreie Alternative)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Waschen Sie die Gurken und Karotten gründlich. Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben oder halbmondförmige Stücke und raspen Sie die Karotten fein oder schneiden Sie sie in feine Julienne-Streifen.
- Kräuter und Zwiebeln schneiden: Hacken Sie den frischen Koriander grob und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel vermengen Sie das Sesamöl, die Sojasauce, den Reisessig, den Zucker und die Chilis. Rühren Sie gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Salat anrichten: Geben Sie die Gurken, Karotten, Koriander und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel. Gießen Sie das Dressing darüber und mischen Sie alles vorsichtig, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Kühlen: Lassen Sie den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen gut durchziehen.
- Servieren: Vor dem Servieren den Salat erneut durchmischen und gegebenenfalls mit geröstetem Sesam bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 120
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg