Festliche Zuckerstangen Kekse
Unwiderstehlich zarte und perfekt gestreifte Zuckerstangen Kekse, die das Auge erfreuen und auf der Zunge schmelzen.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 35 pieces 1x
- Category: Dessert, Snack
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 125 g kalte Butter, gewürfelt
- 100 g Zucker
- 1 large Ei
- 1 TL Vanilleextrakt (alkoholfrei)
- 0.5 TL Pfefferminzextrakt (optional)
- Rote Lebensmittelfarbe (Gel)
- 2 EL Kristallzucker (für Deko)
Instructions
- Weiche Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Ei, Vanille- und optional Pfefferminzextrakt hinzufügen und gut verrühren. Mehl nach und nach unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig halbieren. Eine Hälfte mit roter Lebensmittelfarbe färben, bis ein kräftiger Rotton erreicht ist. Beide Teighälften getrennt zu flachen Scheiben formen, fest in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden (idealerweise 3-4 Stunden oder über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
- Die gut gekühlten Teighälften portionsweise zu ca. 1 cm dicken Strängen rollen. Für jede Zuckerstange einen roten und einen weißen Strang nehmen, leicht an den Längsseiten zusammendrücken, verdrehen und zu ca. 20-25 cm langen, dünnen Rollen formen.
- Ein Ende jeder gedrehten Rolle vorsichtig nach unten biegen, um die charakteristische Hakenform einer Zuckerstange zu bilden. Die geformten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für weitere 15-30 Minuten im Kühlschrank (oder 10 Minuten im Gefrierschrank) kühlen.
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gut gekühlten Zuckerstangen Kekse 8-12 Minuten backen, bis die Ränder gerade eben leicht goldbraun sind. Nicht zu lange backen, um die Zartheit zu erhalten. Nach dem Backen 2-3 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
- Optional: Die abgekühlten Kekse können vor dem Servieren leicht mit Kristallzucker bestreut werden.
Nutrition
- Serving Size: 1