Friesische Weihnachtstorte
Eine alkoholfreie Friesische Weihnachtstorte mit saftigem Mandelboden und cremiger Quarkfüllung, verfeinert mit Vanille und fruchtiger Note.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Total Time: 1 hour 40 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Friesian
Ingredients
Scale
- 300 g Mandeln, ungesalzen
- 250 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 4 Stück Eier
- 500 g Quark
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Apfelsaft (naturtrüb)
- 1 TL Agar-Agar
- 50 g Puderzucker
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) gut fetten und leicht mit Mehl oder gemahlenen Mandeln ausstreuen.
- 150 g weiche Butter mit 100 g Zucker und 2 Eiern schaumig schlagen. 200 g der gemahlenen Mandeln unterrühren. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform verteilen und festdrücken. Den Boden ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken.
- In einer großen Schüssel den Quark mit den restlichen 100 g Zucker, den restlichen 2 Eiern und dem Vanilleextrakt glatt rühren.
- 1 TL Agar-Agar mit 100 ml Apfelsaft in einem kleinen Topf verrühren, aufkochen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis es sich vollständig gelöst hat. Die heiße Agar-Agar-Mischung sofort zügig unter die Quarkmasse rühren.
- Die vorbereitete Quarkfüllung auf den vorgebackenen Mandelboden in der Springform geben und glatt streichen. Die Torte bei 170°C Ober-/Unterhitze weitere 40-50 Minuten backen, bis die Quarkfüllung fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun.
- Die Friesische Weihnachtstorte nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
- Die restlichen 100 g Mandeln (ganz oder gehobelt) in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen. Die gut gekühlte Torte aus der Form lösen, mit den gerösteten Mandeln bestreuen und zum Schluss mit Puderzucker bestäuben. Bei Bedarf kann der Boden mit etwas Apfelsaft getränkt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1