Frühlingsrollen-Salat mit Erdnussoße
Ein gesunder und bunter Frühlingsrollen-Salat mit Erdnussoße, ideal für jeden Anlass.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Napa-Kohl (oder grüner Kohl)
- 2 Stück Karotten (gerieben)
- 1 Stück rote Paprika (oder gelbe/orange)
- 1 Stück Gurke (geschält für glattere Textur)
- 0.5 Tasse frischer Koriander (oder Petersilie)
- 0.25 Tasse frische Minze (optional)
- 0.5 Tasse cremige Erdnussbutter (oder Mandel-/Cashewbutter)
- 3 EL Reisessig (oder Apfelessig)
- 3 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 1 EL Honig (oder Ahornsirup)
- 1 EL Sesamöl (optional)
- 2 EL frischer Limettensaft (oder Zitronensaft)
- 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
- 0.5 Tasse geröstete Erdnüsse (oder Sonnenblumenkerne)
Instructions
- Alle Gemüsezutaten in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Zutaten für die Erdnussoße gut vermischen.
- Die Erdnussoße über den Salat gießen und alles gut durchmischen.
- Mit gerösteten Erdnüssen oder Sonnenblumenkernen garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 10
- Sodium: 500
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 15
- Cholesterol: 50