Kartoffel-Rinderwurst Blechfrühstück
Ein herzhaftes Frühstück mit goldbraunen Kartoffeln und saftiger Rinderwurst, perfekt für einen entspannten Morgen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 700–800 g festkochende Kartoffeln (z.B. Annabelle, Charlotte oder La Ratte)
- 400–500 g Rinderbratwurst oder Rinderfrühstückswurst (hochwertig)
- 1 große Zwiebel (gelb oder rot, grob gehackt oder in Spalten geschnitten)
- 2 Stück Paprikaschoten (verschiedene Farben, entkernt und in ca. 2 cm große Stücke geschnitten)
- 2–3 Esslöffel Olivenöl (oder hitzebeständiges Pflanzenöl wie Rapsöl)
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano oder Thymian
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 4–6 große Eier (optional)
- frische gehackte Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor (oder 180°C Umluft). Legen Sie ein großes Backblech vollständig mit Backpapier aus.
- Waschen und schälen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel von etwa 1,5 bis 2 cm. Geben Sie die Kartoffelwürfel in eine große Schüssel und fügen Sie die Hälfte des Olivenöls sowie die Hälfte der Gewürze hinzu. Vermischen Sie alles gut und verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem Backblech. Backen Sie die Kartoffeln für 15-20 Minuten.
- Bereiten Sie währenddessen die Rinderwurst und das Gemüse vor. Schneiden Sie die Rinderwurst in ca. 1-2 cm dicke Scheiben oder Würfel. Geben Sie die Wurst und das geschnittene Gemüse in die gleiche Schüssel, fügen Sie das restliche Olivenöl und die restlichen Gewürze hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Nehmen Sie das Backblech mit den vorgebackenen Kartoffeln aus dem Ofen. Geben Sie die gewürzte Wurst und das Gemüse zu den Kartoffeln auf das Blech und vermischen Sie alles vorsichtig. Backen Sie das Gericht für weitere 20-25 Minuten und wenden Sie die Mischung nach etwa der Hälfte der Backzeit um.
- Wenn Sie Eier hinzufügen möchten, machen Sie kleine Mulden in die Gemüsemischung und schlagen Sie die Eier vorsichtig hinein. Backen Sie das Blech für weitere 8-15 Minuten, je nach gewünschter Konsistenz der Eier.
- Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und garnieren Sie das Gericht mit frischer gehackter Petersilie oder Schnittlauch. Sofort heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 200 mg