Rinderhack-Enchilada-Reisauflauf
Der Rinderhack-Enchilada-Reisauflauf vereint die herzhaften Aromen von Enchiladas mit der Sättigung eines Reisauflaufs. Ein perfektes Gericht für Familienessen, das einfach zuzubereiten ist und alle begeistert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 500–700 g Rinderhackfleisch (vorzugsweise mager)
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2–3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt, optional)
- 200–250 g ungekochter Langkornreis (z.B. Basmati oder Jasmin)
- 1 Dose schwarze Bohnen (optional, abgespült und abgetropft)
- 2 Dosen rote Enchilada-Sauce (je ca. 400-450g)
- 200–300 g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Monterey Jack oder mexikanische Käsemischung)
- 1 Dose Mais (optional, abgetropft)
- 1–2 EL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Oregano
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- ca. 200 ml Rinder- oder Gemüsebrühe (optional)
- Etwas Pflanzenöl (zum Anbraten)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fetten Sie eine Auflaufform leicht mit etwas Öl ein.
- Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung und lassen Sie ihn leicht abkühlen.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es krümelig an, bis es durchgebraten und gebräunt ist.
- Gießen Sie das überschüssige Fett ab.
- Fügen Sie die Zwiebeln, Knoblauch und optional Paprika hinzu und braten Sie alles 3-5 Minuten.
- Rühren Sie die Gewürze ein und braten Sie sie etwa 1 Minute mit.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den gekochten Reis, die Hälfte der Enchilada-Sauce, die Hälfte des geriebenen Käses sowie optional die Bohnen und den Mais hinzu.
- Rühren Sie alles gut um und schmecken Sie die Mischung ab.
- Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in der Auflaufform.
- Gießen Sie die restliche Enchilada-Sauce darüber und bestreuen Sie die Oberfläche mit dem restlichen Käse.
- Backen Sie die Kasserolle für 20-25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Lassen Sie die Kasserolle 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg