Shandong Brathähnchen
Ein einfaches und aromatisches Familiengericht mit süßer Essig-Sauce.
- Prep Time: 240 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 5 hours
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hähnchen
- Cuisine: Chinesisch
Ingredients
Scale
- 1 Stück Ganzes Freilandhähnchen (Freilandhaltung für besseren Geschmack)
- nach Geschmack g Salz
- 3 EL Dunkle Sojasoße (Reguläre Sojasoße kann verwendet werden)
- 2 EL Shaoxing Wein (Trockenen Sherry verwenden, wenn nicht verfügbar)
- 2 EL Geriebener Ingwer (Frischer Ingwer bevorzugt)
- 100 ml Schwarzer Essig (Keine direkten Ersatzmöglichkeiten)
- 2 EL Sojasoße (Reguläre Sojasoße kann genutzt werden)
- 2 EL Zucker (Brauner Zucker kann verwendet werden)
- 2 Stück Bird’s Eye Chilis (Menge je nach Schärfetoleranz anpassen)
- 1 Stück Korianderwurzel (Fein gehackte Stiele als Ersatz verwenden)
- 3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
Instructions
- Das Hähnchen mit Salz einreiben und in eine Marinade aus Sojasoße, Shaoxing Wein, Ingwer, schwarzem Essig, Zucker, Chilis, Korianderwurzel und Knoblauch legen. Mindestens 2 Stunden marinieren, besser über Nacht.
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und das Hähnchen für etwa 60 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Stücke schneiden. Mit der restlichen Marinade servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 800
- Fat: 30
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 40
- Cholesterol: 100