Shish Andaz mit Pomegranate
Eine persische Spezialität mit zartem Fleisch und Granatapfelmelasse.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 2 hours
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hähnchen
- Cuisine: Persisch
Ingredients
Scale
- 500 g Lamm oder Rind (zarte Stücke)
- 500 g Hähnchen (besonders schmackhaft in den Thighs)
- 2 EL Gemüseöl (zum Anbraten der Zwiebeln)
- 2 Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 2–3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 0.5 Tasse Granatapfelmelasse
- 2 EL Zitronensaft
- 1.5 Tassen Hühner- oder Rinderbrühe
- eine Handvoll frische Petersilie (gehackt)
- eine Handvoll frische Minze (gehackt)
Instructions
- Die Zwiebeln in einer Pfanne mit dem Gemüseöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Fleisch und die Gewürze hinzufügen und gut anbraten.
- Knoblauch und Granatapfelmelasse hinzufügen und umrühren.
- Die Brühe und den Zitronensaft hinzufügen, dann zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 90 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 400
- Sugar: 6
- Sodium: 500
- Fat: 20
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: 70