Weißer Geliebter
Zarte japanische Sandwichkekse mit einer cremigen Ganache.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 42 minutes
- Yield: 24 Kekse 1x
- Category: Süßspeise
- Cuisine: Japanisch
Ingredients
Scale
- 200 g Ungesalzene Butter (weich)
- 100 g Puderzucker (siehe Zusatz)
- 2 Stück Eiweiß (Raumtemperatur)
- 250 g Weißes Mehl
- 50 g Maisstärke
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 1 Prise Salz
- 200 g Hochwertige weiße Schokolade
- 100 ml Schlagsahne (bis zum Simmern erhitzen)
- 30 g Ungesalzene Butter (für die Ganache)
Instructions
- Die weiche Butter und den Puderzucker in einer Schüssel cremig rühren.
- Die Eiweiße hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, Maisstärke, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig auf ein Backblech spritzen und bei 180°C ca. 12 Minuten backen.
- Die weiße Schokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel bereitstellen.
- Die Schlagsahne in einem Topf erhitzen, bis sie simmert, dann über die Schokolade gießen.
- Die Mischung gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Die Butter hinzufügen und gut vermengen.
- Die abgekühlten Kekse mit der Ganache füllen und einen zweiten Keks darauf setzen.
- Die Kekse vor dem Servieren im Kühlschrank fest werden lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 6
- Sodium: 50
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 18
- Protein: 2
- Cholesterol: 15