Zarte Zitronensterne
Ein zartes Gebäck mit spritziger Zitrone und süßem Geschmack, perfekt für jeden Anlass.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 50 pieces 1x
- Category: Dessert, Snack
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g Puderzucker
- 200 g kalte Butter
- 2 large Eier
- 1 piece Abrieb von unbehandelten Zitronen
- 1 pinch Meersalz
- 1 tsp Vanilleextrakt oder Vanillepaste
- 200 g Puderzucker (für die Glasur)
- 30–50 ml Saft von unbehandelten Zitronen
- 1 pinch gelbe Lebensmittelfarbe (optional)
- Zuckerstreusel (zur Dekoration, optional)
Instructions
- Mehl, gesiebten Puderzucker und Meersalz in einer Schüssel mischen. Kalte Butterwürfel schnell einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
- Eier, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt verquirlen. Diese Mischung zum Teig geben und nur kurz zu einem homogenen Teig kneten.
- Teig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig kurz anwärmen, dann zwischen zwei Bögen Backpapier 3-4 mm dick ausrollen.
- Sterne (ca. 5-7 cm) ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Teigreste verkneten, kühlen und erneut ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Zitronensterne nacheinander für 8-12 Min. im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Sterne auf dem Backblech 5 Min. ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur gesiebten Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten, streichfähigen Glasur verrühren. Optional etwas gelbe Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Ausgekühlte Sterne glasieren und sofort optional mit Zuckerstreuseln dekorieren. Glasur bei Raumtemperatur vollständig trocknen lassen.
- Zitronensterne in einer luftdichten Keksdose lagern. Sie sind 1-2 Wochen frisch und schmecken nach einigen Tagen am besten.
Nutrition
- Serving Size: 1